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2020-04-10
  xin冠肺炎疫情爆发以来,chan业面临饲料供给不足、chan销脱节、chan销qu价cha扩大等诸duo困jing。随着近qi政府一系列相guan政策的出台,duihuan解各lei养zhi企业困jing的xiaoguo正zai显现,dan由yu政策chuan导xiaoguo的yan迟和去年存栏量大增的原因,未来chan业市场行情不容乐观。chan业如何应dui2020年上半年出现的危ji?如何通过转xing升级顺li度过难guan?马骥jiao授zaiqing年领xiuzai线第三讲中yu大家fen析探tao了中国chan业未来的发展。

  谈chan业,这是我国改革开放以来第一geshang品化、市场化的chan业。1978年—1985年,ji蛋的chan量超越了美国,chan量跃居世界第一,到现zai一謆ei3值谝坏牡匚弧L傅秸鈍e问题就是改革开放以来如何,其实jin天的chan业,如guozhui溯历史,大体上zhi少到1840年,历史上dui我们jin天转xing升级仍ran有着一些借鉴之处。

  我们都知道,zaiya片战争之后,农的贸易其实很duo。ya片换我们的茶叶、蚕丝,实际上有一段历史我仔细地看了一下,另外特地跑到an徽去考zheng,zai这geqijian,chu了农libian的茶叶和蚕丝以外,很重要的就是chan业,zaiya片战争以后,华东、华bei地qu发誫u乇鹂臁?nbsp;

  这ge时qichan业的zong量很大,er且chu了生鲜以外,加工品也很cheng熟。另外huai是历史上ji蛋贸易的热潮时qi,因为ji蛋通过an徽、河bei这些地方,ran后到上海,出guanzai到国外。我们知道jin天的chan业,它的主体huai是xiao农hu,实际上qia好zaiya片战争之后,就是我们xiao农hu这样的市场形cheng的起点。那ge时qi,农hu已jing开始逐步zhuan业化。ya片战争以后,国门打开,贸易开展。其实duiyujin天的贸襷hui术、加工,chan业的组zhi都有很好的借鉴意义。

  第二ge阶段,xin中国chengli到改革开放前,gao度计hua的时qi,并且实衳ing恋刂贫雀母铩E┮堤乇鸢╟han业zai内,从互助组到人民公社,进行以土地制秗en诵牡母母铮ü鷆han大队、合作社来养ji,当ran也有一部fen人不pa风险,进行尝shi,也初步有了一些家庭cheng包责ren制。

  改革开放以后,lv先上升为市场化的chan业,有很duo一些大企业的前身,都zai这gechan业libianzuo过巨大的贡蟴hu1热缥lv希母锟乓院髗ai当时ji术tiaojianfei常瞙uan玫那榭鱿卵薺ishi只ji,直到jin天蝜v戏⒄沟煤艽蟆A硗猓<诺膚ang连增是现zai全国人大代biaolibianwei一的养ji的人,原来养了80只ji。huai有一ge河bei保定的大午集团孙大午先生,回顾他的历史,他写了一本shu我看了一下,那也就是改革开放以后,也是以为切ru点,当时养了jishi只ji。这些企业,都是不断摸索,规模一步一步增大的,jin天已rancheng为大xing集团,lv先shang品化、市场化。一直发展到1985年的时候,中国的chan业应该是很有国际地位的,因为从chan量的角度来讲,我们zai1985年业绩一謆ei3值较謟ai,yin起了世界上dui中国chan业发展的guan注。

  2016年,是一ge转折点。推出了农业供给侧结构性改革,各zhong情况加快了chan业的转xing、升级。特别jin天也有很duo一些具体ji术性的改革、制度性的改革,看到这gechan业,为shi胏huang蠹襠uijin天的政策层面、政府层面不taiguan注?从改革开放以来,看到跟其他chan业相比,chan业发展比较早、比较快,国际地位比较gao,ji术推进也比较快,这是我们chan业的一些特点。那么chan业jin天的发展现状到底zen样?

  我没有yong最xin的数据,我喜欢yong一幅蚸i阎泄骋籫echan业的chan业链和具体情况刻画清楚。这li是去年的一篇文章,统计的是2018年中国chan业,chan业链以ji整gechan业情况。大家会看到,chan业羉huang幼娲⒏改复瑂hang品代,标注ji术的比例,一套可以形chengduo少,最后是平均的水平,ji术的比例,比如一只ji全周qi500天可neng是19公斤,这样的一gechan量。

养jishe备


  另外一点,我喜欢yong这幅图,是我zaicheng担中国的生猪、chan业“shi三五”规hua的时候,蝭e臀颐茄R晃辉菏縵ai一起梳理了一下,每一年我都会yong这ge。一部fenshang品代,zaijin天的ji术xiaolv不断提升的情况下,从1:18到1:19,甚zhi1:22。这时候生chan的ji蛋属yushang品ji蛋,er并不是zhong蛋,加起来2018年是2750万吨,不到2800万吨,这ge数量已jing很庞大了。中国到底有duo少ji?2018年的时候,祖代有63万套,父母代初步测算超过1800万套,这duiyu大家来讲不是taiguan心。更guan心的是全年存栏的shang品蛋存栏,大概14亿只,真正chan蛋下蛋母ji11.8亿只。zai2019年发生了一些变化,zong体来讲我ge人的判断zai2019年,实际蓌i胬傅挠Ω檬?1亿只,下蛋的母ji是10亿只zuo右,襤uai采鷆han了2650吨ji蛋,大体上集团的xiao费、家庭的xiao费zhan到90%。也就是说,zai整ge鲜蛋生chan以后,xiao费是一ge大头,这是我们chan业很大的特点。

  大yue从2015年开始蛋品加工业,特别是初级加工业发展huai是很快的。我的统计是zai2016年的时候zhan比2%,2018年已jing达到5%。另外,huai有少量的出口,这ge数量相dui2650万吨已jing不是大数了,huai有一部fen的损耗。从这ge图li面,我一直给我的学生讲,看问题一定要zhuazhu最核心的,其实就是xiao费问题。当ranchu了ji蛋以外,huai有ji粪问题,这很重要,实际上“ji蛋+ji粪+淘汰ji”构cheng了整gechan业的价值。有人估算,按照这gechan业链,三大的角度来讲,中国chan业zai2018年的时候,这gechan值3000亿元人民币,相dui来说比较xiao,肯定没有生猪chan业大。

  最近也有一些发展的xin形势,把它归结cheng为六点。

  第一,确实这ji年企业养zhi的规模不断增加。特别xiao的ji千謍uai婺#床桓桑瑃ui出行业,要么更xinshe备,扩大讁ue旱膉ing营规模。中等的企业向大企业规模扩张,形cheng集团,靠国家政策,发展的速度、规模扩大的速度是fei常快的。比如说德qing源、正大集团,sichuan绵阳的圣迪乐,宁夏顺bao这些企业规模都很大。dan是我们更guan心中xiao企业规模的扩张,实际来讲,jin天1万只就是平均水平,这就意wei着chan业行业集中度逐瞛iao醙ao。

  第二,生chan的过程要素。这ji年ji术发展很快,chuangxin很快,进步很大。xin的ji术运yongzai生chan的层面,真的很duo。shou先从硬jianshe备来讲,智慧化智nengji械she备取代了过去的土ban法。育zhong上面,国内的育zhong公司,beijing的峪口禽业,大午集团zai加上像华裕等等,实际上zai育zhong方面,我们的ji术进展也fei常快。huai有,兽yao、饲料、wu抗的ji术,畜禽粪污处理ji术,ji蛋fen级、清洁、tu油、包装等等ji术,智neng化进ru以后,xiaolv大幅度提升。

  第三,管理方面。譻hi磁渲玫膞iaolv,特别是jing济的xiaolv大幅度提升。现zaigao度的市场化、shang品化,zhuiqiuli润,要算账,最起码把cheng本算清楚。我们知道,精准要素管理,投ru管理跟上,环jing管理跟上,人力譻hi磁渲靡哺希渲脁iaolv大幅度提gao。

  第si,。我们刚cai讲生chan的三ge,主要zhua的就是ji蛋。过去都是大路货,生chan的ji蛋外壳来讲有白色、红色、粉色、褐色、绿色,甚zhi黑壳ji蛋,外biao来讲,大体上就是颜色。zai就是大xiao,有大蛋、中蛋、xiao蛋。看到这ge没有shi么qu别,同质化taiyan重。东西是一样的,suo以就有一ge问题,zai同质化的情况下,即使收ruzai增加,jing济lei的角度来讲,也不会过duo去购买ji蛋。chan业从同质化到cha异化,也就是异质化的问题,簍u雌鹄碿ha不duo,dan是实际上cha异huai是fei常大的。比如品牌ji蛋和普通ji蛋,认zheng的绿色ji蛋、wu公害有jiji蛋就不一样。特色ji蛋和大路货东西就不一样,凡是品牌肯定收ru弹性要大一些。suo以,jin天出现一gexin的情况,就是行业内通过企业的实践,市场的实践,进一步zai尝shi如何化解蛋品的同质化问题,促进ji蛋这zhong从di收ru弹性过du到中等、gao度弹性,这就是我们nu力的方向。

  第五,li润。过去主要是靠节本,cheng本zen么neng够降下来?实际上jin天也有双重的jing济模式zai转变。chu了cheng本的导向以外,更重要的是zai附加值的提升,也就是它的yi价方面要zhuiqiu转变。好duo企业,过去看cheng本,最重要的问题就是讲规模jing济,意思是随着规模的增加,这ge企业规模jing济增加了,平均生chancheng本下降了。那面dui同样行襠eng骄鵦heng本的时候,显ran会赚钱。suo以规模jing济推动下,规模逐步从过去特别xiao扩大到适度的规模。

  第六,jin天好duo的企业面向市场双重jing济的模式转变。当ranjin天整ge大chan业出现最xin的情况,是面临第三次xiao费的升级,出现的xiao费升级的问题,企业要适应这样的xiao费市场转xing、升级,zaizuonu力。也就是说从后端和流通企业的合作、契yue、销售的渠道模式。一方面有合作,合作也zai深化,同时另外一方面,他们也积极zaichuangxin一些渠道。特别是jin天的互联网、社qu苆iao▃ai加上社交苆iaoǎ瑇in冠疫情qijian,duo少人去当了主播?好jige老zong都当主播去了,卖得也挺好的,都是我们zaijin天发展xin的情况,把它chen为tai势。发展的趋势不duo讲了,品牌、资本,qu域、合作化、组zhi化,大家都知道。

  有一点我特别想强调,jiang来有品牌、资本、qu域、合作化、组zhi化之后最重要的一ge问题,每一ge企业单元要把它zuo好,实行闭环化的运作。实际上可neng相duiyu生猪rou、牛rou、rouji这些chan业来讲,chan业的闭环化作yong,已jingcheng为一ge趋势了。当ran这gechan业从历史到现zai,chan量很大,2800duo万吨,有很duoxin的情况。dan是,也有围rao这些趋势问题有一些问题,有一些根本的改变,比如说xiao规模、大权益,这些不duo讲了。

我  特别提一点,三chan融合。“1+2+3”是融合,“1×2×3”也是融合,dan是wu论是+、×,我们面临的短板真的是taiduo,dan是这ge方面,具体的企业当中如何突po三chan融合的短板问题,要注意。

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